白鹤飞飞

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都说世界上最大的是海洋，可比海洋更大的可能就是我们的食欲了，当味蕾与海洋一接触，那种致命的诱惑，就会像大海一样淹没了你。

海水可以包容所有的海洋动物，那感觉就像我们的味蕾，一蘸上点海的味道，就无法抑制自己的贪婪食欲了。在它们面前，任何一味调味品的参与都将是一种罪过，那种纯粹的个性化释放，是否有些像青春着的你，无须雕饰，纯净而又自然……

要吃海鲜有一个大前提，那就是方位，不是临近大海的地方是绝不会有真正意义上的海鲜的。翻开中国地图，沿着兰色的区域找去，青岛、大连、海南、宁波、珠海……一个个咸湿湿的名字就这样勾魂摄魄地绽放在你面前，引得人垂涎三尺。

记得以前读书时，看到课文中法国作家莫泊桑的小说节选“我的叔叔于勒”，里面描写贵妇们在海边吃生牡蛎，她们用小手绢垫好已敲开壳的牡蛎，优雅地伸长脖子，轻轻巧巧地一吸，牡蛎就到了口中，当时的印象深极了，全部课文“于勒叔叔”都已不记得讲的是什么了，只记住了这一个镜头。

一直记得烟台刘公岛海边的小吃摊，以当地的渔妇们在海里敲来的牡蛎和渔船捕捞回来的海蛰为主，还有一些海瓜子、小贝类，都是2元钱一小碟，就拿海水一煮，原汁原味的，鲜美而细嫩，海风习处，任凭鲜汁从自己的下巴滴漏下来，那感觉真是畅快。

　　在这里还有一样妙食是一定要尝尝的，就是生拌海蜇。不是那种许多须子组成的海蜇头，是上面像锅盖那么大的海蜇身体。它呈半透明状，中间最厚处接近一掌，边缘越来越薄。吃时渔妇们把它们一剖两半，再剖成四，然后拿起四分之一嚓嚓嚓地切成小条，往碗里一倒，加上盐、醋、蒜泥、酱油，然后就往你面前一端，就可以吃了。

    看起来这就像一碗很透明的凉粉，但咬上去时却是脆中有韧，鲜美更是凉粉无法比拟的。但是有许多人不敢这样生吃，他们提出来最好先用开水烫一下，渔妇们这时候就会笑成一团，告诉你一烫就化了，什么也不剩下了！